Drei Wochen Kaltreife haben dem Imperial IPA gut getan, die anfängliche unangenehme Bittere hat sich nun vollständig abgebaut, geblieben sind die 60 gewünschten Bittereinheiten. Erste Kommentare:
Sehr feinporiger Schaum, schöne Bernsteinfarbe, fruchtiger Geruch/Geschmack und eine intensive Bittere – sehr erfrischend für heiße Tage.
Das hat ganz schön Umdrehungen!
Da hast du ja wieder deinen Lieblingshopfen Citra verwendet.
Geplant war das Castle Rock mit 8,0 % vol. Alk. Aus dem Gärverlauf ergaben sich rechnerisch lediglich 7,5 % vol. Alk., „gefühlt“ allerdings wurden die 8,0 % vol. Alk. locker erreicht, ohne dass der Alkohol zu aufdringlich herausschmeckt.
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